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盛夏时节，大人们最苦的是过麦。割麦、晒麦、轧场、晾麦，足足能够让人劳累得瘦上几斤肉。但是，儿时的我，最期望的却是过麦。由于，过麦时节，我便能吃上母亲腌制的咸鸡蛋。
每年晚春，母亲会把积累多日的鸡蛋，腌制在一个琉璃黑坛子里。到了麦收时节，便破坛煮食。每次下锅煮时，母亲会依据人头数一数应该煮多少蛋。煮好后，母亲用笊篱捞到凉水盆里，用三个手指随意夹出一颗，在桌子上转一转。咸鸡蛋像陀螺相同旋转起来，母亲以此来判别煮蛋的生熟。之后，母亲把煮好的咸鸡蛋放在一个大盘子里，放置在桌子中心，静静地等候割麦人回来就食。仔细观看，每枚鸡蛋犹如一幅潮汐图像，线条弯曲天然，好像潮水退去在岸边留下的图景，引人无限遥想。
割麦的人们总算回来了，母亲安排着盛饭，父亲洗完手后，端坐在方桌东边的椅子上，拿起一枚咸鸡蛋在椅子角上悄悄一磕。“啪”的一声脆响往后，父亲悄悄掀去破损的鸡蛋皮，然后便用筷子对着鸡蛋一戳，筷子上便带出洁白的蛋清，悄悄一吸吮，蛋清便咽下嗓子，再咬上一口馒头，吧唧吧唧地大快朵颐，那神态好像吃到了山珍海味。比及蛋清掏了大约三分之一，便会有金黄的蛋黄油流出，这时父亲现已把大半个馒头咽下了肚子。
说起母亲腌制的咸鸡蛋有蛋黄油，好像其中有我的一份劳绩。听母亲说，母鸡吃了金龟子下的蛋，腌制后才会出油。初春时节，柳树刚刚吐出嫩芽的时分，金龟子活动最频频。每天黄昏，我不再处处疯跑，而是接受了一份使命——捉金龟子。太阳落山后，金龟子开端从土里钻出趁着苍莽的暮色飞到路旁边矮小的树上，落在嫩芽上。我对着小树悄悄踹上一脚，金龟子结对的、单个的便如雨点一般落在树下。等我在吃晚饭的时分，把满满一瓶子金龟子拿给母亲看时，母亲笑容满面地说：“过麦的时分，让你吃带油的咸鸡蛋!”遂又叮咛：“盖好，要不会飞满屋子，钻到人耳朵里会聋的。”第二天天刚亮，我便起床“咕咕咕”地先把鸡招集过来，然后翻开瓶塞，把金龟子倒出来，鸡便力争上游地去啄食。
“快吃饭吧!”父亲的话，拉回了我的回想。我把咸鸡蛋拿在手，也学着父亲的姿态磕一个小口，然后用一只筷子掏出来，渐渐嘬着吃。那份劳作的香味，便在嘴边弥散开来，降服着每一个味蕾。
现在，吃咸鸡蛋，早已不是麦收时节的“专属”，啥时分想吃都能够吃得到。但一到麦收时节，我依然忘不了母亲的咸鸡蛋，忘不了那种温暖和亲情的宝贵。
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